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Clases de cocina en el extranjero: viajar por el gusto

Clases de cocina en el extranjero: viajar por el gusto

Cómo expandir tu repertorio culinario Por Charis Atlas Heelan

Las vacaciones culinarias son una forma ideal de sumergirse en la cocina y la cultura de un destino. Además, inscribirse en una clase de cocina de corto plazo le ofrece el mejor recuerdo posible: la capacidad de reproducir platos deliciosos en su propia cocina en su hogar.

Ya sea que esté haciendo pasta en Florencia o rodando sushi en Tokio, el idioma no tiene que ser una barrera. Cada una de estas escuelas realiza sus clases de cocina en inglés.

Pie de foto: clase de cocina francesa. Foto de Jeff Kubina / Flickr.com.

Cocina catalana en Barcelona, ​​España En una ciudad conocida por la arquitectura y la comida increíble, el mercado de Boqueria de Barcelona es el lugar perfecto para comenzar su aventura culinaria.

Qué: Cook & Taste (www.cookandtaste.net) ofrece clases de cocina catalana de tres horas y media a las 11:00 y a las 17:00 todos los días. Comience su sesión en el famoso mercado de Boqueria eligiendo productos de temporada, y luego diríjase a una cocina contemporánea en el área histórica de Barcelona. Aquí, aprenderá cómo hacer especialidades tradicionales como paella, gazpacho y tapas.

Dónde: La escuela está en Carrer del Paradis, 3.

Cuánto cuesta: Las clases de mañana o tarde cuestan 60 € por persona. Tres seminarios de medio día también están disponibles.

Más información: tel. +34/933-021-320; [email protected]

Mercado de Boqueria, Barcelona. Foto de Jordan Sim / Flickr.com.

Cucina Italiana en Florencia, Italia El único inconveniente de unas vacaciones de comida en Florencia es el aumento de peso. Al menos puede arrojar esos kilos de pasta no deseada caminando por las calles adoquinadas y por los museos de la ciudad. O simplemente puede comprar ropa nueva en cientos de boutiques.

Qué: En Tavola (www.intavola.org), una asociación dedicada a difundir la rica comida y las tradiciones culinarias de Italia a través de programas educativos, ofrece clases para individuos, grupos y profesionales.

Dónde: Justo al otro lado del Ponte Vecchio, en Via dei Velluti, 18 / r

Cuánto cuesta: Precios varían; por ejemplo, haga una comida tradicional de cuatro platos y cene en el resultado (€ 65) o inscríbase en un taller de Pasta casera de tres horas (€ 50).

Contacto: tel. +39/55-217-672; [email protected]

Pie de foto: Un chef prepara Lobster Fra Diavolo. Foto de ralph y jenny / Flickr.com.

Gastronomía griega en Ikaria, Grecia La isla griega de Ikaria tiene reliquias antiguas, playas idílicas y la famosa escuela de cocina de la célebre cocinera y autora griega Diane Kochilas. Aquí, puede sumergirse en los sabores de la cocina griega sin la multitud de turistas.

Qué: Kochilas ejecuta Glorious Greek Cooking School y Culinary Tours (www.dianekochilas.com), especializado en griego de una semanavacaciones de cocina en Ikaria.

Dónde: La escuela y el alojamiento se encuentran en la aldea de Agios Dimitris, en la isla de Ikaria en el este del Egeo, a menos de 150 millas de Atenas. Se puede acceder por un corto vuelo o ferry desde Atenas.

Cuando: 26 de abril al 2 de mayo; 26 de junio al 2 de julio; 3-9 de julio; 10 al 16 de julio de 2011.

Cuánto cuesta: $ 2,350 por persona en base a ocupación doble, incluidas todas las comidas, alojamiento, clases y excursiones

Más información: www.dianekochilas.com

Pie de foto: La isla de Ikaria, Grecia. Foto de kdask / Flickr.com.

Clásicos franceses en París, Francia Nunca pasarás hambre en París. Aquí, la comida es vida y la indulgencia es algo cotidiano. Completa tu viaje a París con un curso de cocina francesa.

Qué: Para una experiencia casi de Julia Child, inscríbase en una clase en L'Assiette de Paris (www.cookinparis.eu). Los tres instructores, Kathy, Janine y Julia, demuestran una variedad de platos franceses en uno de sus hogares la mayoría de los miércoles y jueves por la mañana (con cursos de maridaje de vinos los martes).

Dónde: Las clases informales se imparten en cocinas privadas en Maule y Noisy le Roi, en los suburbios del oeste de París; las direcciones solo se entregan a los participantes.

Cuánto cuesta: La mayoría de las clases de demostración son de € 45 por persona; ciertas clases de temporada y especialidades que cuestan alrededor de € 60 por persona. Cada clase incluye almuerzo y una copa de vino, además de recetas.

Más información: [email protected]

Pie de foto: Fleur de sel de Guérande, Francia. Foto de Mudd1 / Wikimedia Commons.

Comida portuguesa en Portel, Portugal Un entorno rural y tranquilo le espera en la pequeña localidad de Portel, donde podrá degustar productos frescos directamente de la granja y el vino directamente de la viña.

Qué: Refúgio da Vila (www.refugiodavila.com) es un elegante hotel boutique que ofrece clases de cocina mediterránea portuguesa tradicional para individuos o grupos de cuatro. También hay un programa indulgente de comida, vino y cultura de una semana con todo incluido.

Dónde: El hotel y la escuela de cocina se encuentran en Largo Miguel Bombarda, en Portel, a 90 minutos en coche de Lisboa, cerca de la ciudad de Évora, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Cuánto cuesta: Las clases individuales son de 125 € por persona con almuerzo o cena, incluido el vino, o 95 € por persona en grupos de cuatro. El programa de una semana en vivo es de € 1,999 basado en ocupación doble e incluye alojamiento con desayuno, almuerzo y cena, con vino; todos los suministros para las clases de cocina; recorridos por bodegas, mercados y sitios históricos con un guía de habla inglesa; y transferencias desde y hacia Portel desde Lisboa.

Más información: tel. +35/1-266-619-010; [email protected]

Pie de foto: Cocinar en la ventana de Lisboa, Portugal.Foto de bjaglin / Flickr.com.

Tentaciones turcas en Estambul, Turquía Con la historia a tu alrededor, puede ser difícil arrastrarte dentro. Afortunadamente, aprender a preparar los platos tradicionales de Estambul será tan gratificante como visitar sus monumentos.

Qué: Aprenda cómo preparar una comida clásica de cinco platos otomana en Cooking Alaturka (www.cookingalaturka.com). Las clases, que se desarrollan durante el almuerzo o la cena, incluyen dos horas de clases y dos horas para saborear sus creaciones culinarias.

Dónde: Akbiyik Caddesi 72a, Sultanahmet, cerca de la Mezquita Azul y el Bazar Arasta

Cuánto cuesta:
120 liras turcas (aproximadamente $ 77) por persona, con instrucciones en grupos de dos a 10 personas, un almuerzo o cena de cinco platos, dos copas de vino o cerveza, café / té y recetas para llevar a casa

Más información: tel. +90/212-458-5919; [email protected]

Pie de foto: Baklava en Estambul, Turquía. Foto por gsz / Flickr.com.

Platos tailandeses en Krabi, Tailandia Krabi, en el mar de Andaman en el sur de Tailandia, es un paraíso de playas de arena blanca, cascadas y cuevas. ¿Por qué no combinar la playa con buena comida para su próximo antojo de vacaciones?

Qué: La Thai Cookery School (www.thaicookeryschool.net) imparte clases de cocina por la mañana, por la tarde y durante todo el día, seis días a la semana, donde los participantes pueden aprender a dominar todo, desde rollitos de primavera hasta curry Masaman.

Dónde: 269 ​​Moo 2, Ao Nang, Muang. Puede llegar a Krabi en un vuelo corto desde Bangkok o en ferry desde Phuket y otras islas.

Cuánto cuesta: 2.200 Baht tailandés (alrededor de $ 73) por persona para un curso de día completo, que incluye la preparación de diversas salsas, curry, verduras, frutas y ensaladas tailandesas picantes; un libro de recetas; almuerzo y cena; y transporte desde su hotel. Un curso de medio día varía de 1.100 a 1.300 Baht tailandés ($ 36- $ 43).

Más información: tel. +66/75-662-155; [email protected]

Pie de foto: Fideos, huevos y otros ingredientes en una clase de cocina tailandesa. Foto de WordRidden / Flickr.com.

Delicias de Indonesia en Ubud, Bali La comida en Bali, una delicada mezcla de especias sutiles y productos locales frescos, es parte de la vida balinesa y sus ceremonias religiosas hindúes tradicionales. Con playas tropicales, la ciudad de montaña de Ubud es el centro espiritual de la isla.

Qué: En la escuela de cocina Casa Luna (www.casalunabali.com), la chef Janet de Neefe les enseña a los participantes sobre las hierbas y especias utilizadas en los platos ceremoniales y todos los días de Bali. Los estudiantes luego preparan una fastuosa fiesta balinesa. Los menús cambian a diario, por lo que puede tomar una clase diferente cada mañana durante una semana y aprender platos como pollo satay, pato ahumado, gado-gado (una ensalada de verduras con aderezo de salsa de maní) o mie goreng (fideos fritos).

Dónde: Casa Luna Cooking School en Honeymoon Guesthouses, Jalan Bisma, Ubud.

Cuánto cuesta: 300,000 rupias indonesias (alrededor de $ 33) por clase de cinco horas, que incluye un viaje al mercado para comprar productos agrícolas, instrucción de cocina y almuerzo con vino de arroz local. Hay un 10% de descuento en las clases para los huéspedes de Honeymoon Guesthouses.

Contacto: tel. +62/361-973-282; [email protected]

Pie de foto: Comida balinesa. Foto por amrufm / Flickr.com.

Comida china en Beijing, China Con tantas variedades regionales y sabores, su viaje a Beijing será uno que su paladar nunca olvidará.

Qué: Dirigido por la chef y autora Jen Lin-Liu, Black Sesame Kitchen (www.blacksesamekitchen.com) organiza varias clases de cocina china cada jueves, viernes y sábado en un patio residencial. Las clases ofrecen especialidades regionales, platos de temporada y menús cambiantes que van desde albóndigas a platos sofritos.

Dónde: Central de Beijing, 3 Black Sesame Hutong, distrito de Dongcheng

Cuánto cuesta: Los precios para las clases de tres a cuatro horas son de 250 RMB a 300 RMB ($ 37- $ 45) por persona, incluida la matrícula (demostración o práctica) y una comida.

Más información: tel. +86/1369-147-4408; [email protected]

Pie de foto: cocina al aire libre en Beijing. Foto de Aaron T. Goodman / Flickr.com.

Cocina japonesa en Tokio, Japón La comida japonesa tiene que ver con el sabor delicado, la textura, el color y la presentación. Aunque parezca fuera del alcance de un cocinero novato, es posible aprender las habilidades básicas de la cocina japonesa, especialmente cuando te enseñan expertos en Tokio. Realice una aventura culinaria en la capital ecléctica de Japón y descubra las antiguas tradiciones de preparación de alimentos con un toque contemporáneo.

Qué: La Escuela de Cocina Akasaka (www.akasaka-cooking.com) imparte una serie de clases de Cocina Básica Japonesa que se imparten en inglés por instructores de cocina profesionales. Los cursos de dos a tres horas se imparten a diario y se pueden organizar para adaptarse a su horario y al tamaño del grupo. Aprende a preparar platos como pollo teriyaki, sushi y tempura.

Dónde: 3-21-14 Akasaka, Minato-ku, en el centro de Tokio, cerca de la estación de metro Akasaka-mitsuke.

Cuánto cuesta: ¥ 8,000 por persona (alrededor de $ 98) por clase, más una tarifa de ingredientes. La clase incluye preparación de alimentos, comer lo que has hecho y recetas para llevar a casa en inglés.

Contacto: tel. + 81/3-3582-9074; [email protected]

Pie de foto: Plato de sushi en Tokio, Japón. Foto de WordRidden / Flickr.com.

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