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Las mejores ciudades del mundo para veganos y viajeros vegetarianos

Las mejores ciudades del mundo para veganos y viajeros vegetarianos

Por Zac Thompson

Atrás quedaron los días en que veganos de vacaciones y vegetarianos tuvieron que resignarse a hurgar en montones de lechuga iceberg y trozos tibios de tofu la consistencia y el sabor de las esponjas de maquillaje. Los restaurantes y los mercados de todo el mundo ahora satisfacen con gusto a los herbívoros con ofertas saludables, generosas e indulgentes que no pierden nada al ser hechas sin carne. No fue fácil, pero redujimos las ciudades más respetuosas con el medio ambiente del mundo a 10 favoritas, desde pioneras que empujan a las plantas hasta nuevas advenedizas. ¡Cavar en!


Charis Atlas Heelan contribuyó a este informe.

Portland, Oregon

La ciudadanía de Portland, progresista, saludable y protectora de la tierra, ha convertido a la ciudad más grande de Oregón en la capital del país con todo tipo de granola, algo así como lo que solía ser San Francisco antes de que todos los tipos tecnológicos se hicieran cargo. Los visitantes que no comen productos de animales encajan perfectamente con el espíritu completamente natural y libre de crueldad de Portland. De hecho, los simples vegetarianos que todavía consumen productos lácteos y huevos son propensos a sentirse francamente pasados ​​de moda. Los veganos, por una vez, pueden experimentar el concepto de variedad culinaria en restaurantes y tiendas de alimentos que ofrecen barbacoa vegana (en la foto de arriba) Fumador de cosecha propia, 8638 N. Lombard), donuts veganos (Doe Donuts, 8201 SE Powell), y, en el primer mini centro comercial vegano del mundo (1217 SE Stark), quesos de anacardo, tocino de coco y servicio suave sin leche.

Londres

Muchos de los factores que se combinaron para hacer de Londres un titán gastronómico, en particular el carácter cosmopolita de la ciudad y el audaz abrazo de los cocineros locales a las nuevas ideas y sabores internacionales, también se reflejan en las abundantes opciones gastronómicas de las plantas aquí. Pocas ciudades pueden igualar la gama global de restaurantes de Londres, a veces en un solo menú, como con La puertaToda comida vegetariana indo-euromediterránea (hay tres lugares, pero el original está en 51 Queen Caroline Street en Hammersmith). Demasiada fusión para tu paladar? Pop en una pizzería sin carne, sushi bar, hamburguesería, gastropub, o "tienda de comida chatarra" (como Vx, en 73 Caledonian Road, en la foto de arriba). No tiene que limitarse a sentarse lugares, tampoco. Da un paseo por el Mercado Vegano de Broadway se celebra todos los sábados en Westgate Street al sur de London Fields, o disfrute del ambiente arremolinado de puestos callejeros de comida, DJs y multitudes en el mercado nocturno vegano mensual en el este de Londres (consulte la fecha, hora y ubicación del evento en Facebook) .

Tel Aviv Israel tiene más veganos per capita que cualquier otra nación. Muchos de ellos parecen vivir en Tel Aviv, donde la comida de la granja a la mesa y la dieta mediterránea se daban mucho antes de que esas prácticas se volvieran populares en otros lugares. Los viajeros herbívoros con afición por el falafel nunca pasarán hambre en esta ciudad costera juvenil. Pero no es necesario descartar cocinas más allá de la región. Directorio vegano en línea HappyCow tiene listados de Tel Aviv para sushi (El rollo verde, Montefiore St. 30), auténtico etíope (Tenat, Chlenov St. 27), y un restaurante llamado Nanuchka (Lilienblum St. 30) que ofrece el menú "solo georgiano completamente vegano" del mundo. (Ese es Georgia, el país de Eurasia, no el sudeste del estado de EE. UU.)

Foto: una comida vegetariana en el CityTree Urban Ecology Center de Tel Aviv

Nueva York

Lo que hace que la ciudad de Nueva York sea una gran ciudad para vegetarianos es lo mismo que dificulta que los solteros pasen por Tinder: una abrumadora cantidad de opciones. Esa abundancia verde llevó al sitio web de finanzas personales WalletHub a nombrar a la Gran Manzana como la mejor ciudad de EE. UU. Para veganos y vegetarianos en un estudio de 2017. La comida sin carne de Nueva York también fue elogiada por su fácil accesibilidad y alta calidad. ¿Puedes decir lo mismo de tus partidos de Tinder?

Ya sea que coma en el centro de la ciudad, en el centro o en los distritos, encontrar opciones vegetarianas en restaurantes de carne es tan fácil como comer (sin lácteos), mientras que los restaurantes que se basan en vegetales van desde lujosos (Avant Garden, 130 E. 7th St. en East Village y 188 Havemeyer St. en Brooklyn) a food truck (El caracol canela; seguimiento de ubicaciones aquí). Las cocinas internacionales también abarcan todo el mundo: puedes probar crepes veganos y champiñones "escargot" en clásicamente francés Délice y Sarrasin en el West Village (20 Christopher St.) o prueba un giro vegetariano en coreano tradicional en Hangawi (12 E. 32nd St.).

Foto: la azotea Gallow Green en el McKittrick Hotel (542 W. 27th St.), hogar del inmersivo No duermas mas producción

Berlín Alemania podría ser una tierra de salchichas y escalopes, pero la capital del país es un bastión vegetariano. De hecho, Berlín es la "ciudad más vegana amigable del mundo", según HappyCow, la respuesta del comedor sin carne a Yelp. Busque Berlín en el sitio web de HappyCow y obtendrá más de 500 resultados. El abanderado entre esos restaurantes tendría que ser Kopps (Linienstrasse 94), conocido por su ambiente elegante y menú degustación de cinco platos. Para una alternativa mucho más relajada, dirígete a un puesto avanzado de la ciudad Veganz cadena de supermercados y armar los ingredientes para un picnic en el Tiergarten (foto de arriba). En la caderaPrenzlauer Berg barrio en el noreste de la ciudad, encontrará más de una docena de restaurantes, mercados, boutiques de ropa y bares que venden productos sin animales a lo largo de un tramo de Schivelbeiner Strasse, también conocida como "avenida vegana".

Mumbai

India tiene la población vegetariana más grande del mundo, por lo que es lógico que la ciudad más poblada del país, Mumbai, tenga un número incalculable de restaurantes vegetarianos y puestos de comida. Y lo es, aunque debes tener en cuenta que muchos de los que practican el hinduismo (y el 80% de los indios) son lactovegetarianos, lo que significa que evitan la carne, el pescado y los huevos, pero sí consumen productos lácteos. En otras palabras, los veganos visitantes deben tener cuidado.

Los buscadores de tendencias y los setters querrán dirigirse a lugares como el restaurante de forraje de "desierto a mesa" Mascarada (Gala 3, Laxmi Woolen Mill), que tiene un menú de degustación vegetariana. Pero podría ser más gratificante explorar las decenas de pequeñas cafeterías, mercados y puestos de comida que venden chutneys, huevos revueltos estilo Parsi, papayas, panecillos tostados, arroz aplastado y mucho más.

Los gemelos de Los Ángeles se comprometieron con la vida saludable y la defensa de los animales, promovida por estrellas de Hollywood y un creciente número de escuelas públicas que ofrecen menús vegetarianos veganos, que llevaron a Los Ángeles al primer lugar en la clasificación de las ciudades estadounidenses más veganas de PETA en 2018. Los que comen en las plantas tampoco tienen que gastar mucho dinero, aunque podría haber más restaurantes vegetarianos de alta gama aquí que en cualquier otro lugar del mundo (después de todo, Natalie Portman tiene que comer en algún lugar). Los sabores más asequibles incluyen mexicano sin carne de la Cena Vegan carrito de comida (ubicaciones de la pista aquí), fideos todo vegetales en El mejor chef ganador de Ilan Hall Capucha Ramen en Grand Central Market (foto arriba, 317 S. Broadway), y Cajun vegano, que casi suena a oxímoron, en Krimsey en North Hollywood (12900 Victory Blvd.).

Turín, Italia

La alcaldesa de Turín, Chiara Appendino, ha dicho que le gustaría ver que su ciudad del norte de Italia se vuelva vegetariana, lo que podría ser difícil para un pueblo de casi 900,000 personas con una larga tradición de comer carne piamontesa. Pero la ciudad ha tenido un buen comienzo: ya hay más de 30 restaurantes veganos y vegetarianos aquí. Muchos de ellos, como Coox (en la Piazza Vittorio Veneto, en la foto de arriba) y Il Gusto di Carmilla (A través de S. Donato 29), dar un giro fresco a los clásicos italianos, sirviendo pasta de setas y gelato hecho con arroz, soja o leche de almendras. Una cosa es segura: si alguien puede hacer que la pizza sepa bien incluso cuando el queso no es de queso, es un italiano.

Singapur

Singapur es un destino principal para la comida sin importar cuáles sean sus hábitos dietéticos. Lleno de comida panasiática en los mercados, los "centros de vendedores ambulantes" y los tribunales de comida es una obsesión local, y los vegetarianos de ninguna manera quedan afuera. En los templos a la gula como Lau Pa Sat (foto arriba, 18 Raffles Quay) y el multinivel Fortune Center (190 Middle Rd.), Es ridículamente fácil encontrar puestos que venden platos sin carne de fideos, arroz, curry y mariscos falsos, combinados con la combinación de sabores chinos, malayos, indios y occidentales de Singapur. Dejar hambre no es una opción.

Orlando Florida

¿Sorprendido de encontrar la capital mundial de parques temáticos y cadenas de restaurantes en esta lista? Entonces no ha prestado suficiente atención a la floreciente escena gastronómica de Orlando, que incluye una impresionante cantidad de ofertas veganas y vegetarianas. De hecho, el rodeo de WalletHub en 2017 de ciudades estadounidenses aptas para el sector vegano ubicó a Orlando en el tercer lugar, solo detrás de Nueva York y Portland, Oregón. Además, el estudio descubrió que la ciudad central de Florida tiene el porcentaje más alto de restaurantes que ofrecen opciones veganas: alrededor del 31%, casi nueve veces más que el que terminó en el último lugar, Chicago. Eso significa que los comensales de base verde no deberían tener problemas para encontrar sabrosos menús en los mejores restaurantes como Black Rooster Taqueria (1323 N. Mills Ave.) y ramen hotspot Domu, unido a lo artesanal, todo East End Market (3201 Corrine Dr.). Los parques temáticos hacen lo mejor para atender las necesidades dietéticas también. Hay opciones sin carne, por ejemplo, en cada uno de los 11 pabellones de World Showcase en Walt Disney World's Epcot.

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