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10 alimentos vietnamitas que debes probar

10 alimentos vietnamitas que debes probar

La comida vietnamita es distinta e inolvidable. La cocina se basa en un equilibrio de sabores salados, dulces, amargos y calientes, logrado a través del uso de nuoc mam, una salsa de pescado fermentado, azúcar de caña, el jugo de los cítricos Kalamansi o tamarindo y ají. Los platos usan muchas hierbas frescas, pero tienden a no ser excesivamente picantes, ya que las salsas chili se sirven por separado. Del nuevo Guía áspera a Vietnam, elegimos diez alimentos vietnamitas esenciales que todos deberían probar.

Goi cuon

El plato más famoso de Vietnam: rollitos de primavera translúcidos rellenos de verduras, cilantro y varias combinaciones de carne de cerdo picada, gambas o cangrejo. En algunos lugares se sirven con un plato de lechuga y / o menta. Una variación del sur ha asado tiras de cerdo envueltas con plátano verde y fruta de estrella, y luego sumergido en una rica salsa de maní, tan sabroso como suena.

crédito de la foto: rollos de papel de arroz a través de photopin (licencia)

Banh mi

Este sándwich de baguette lleno de verduras y una selección de rellenos, incluyendo paté y tortilla recién hecha, es tan bueno que ha sido imitado en todo el mundo.

crédito de la foto: banh mi via photopin (licencia)

Banh xeo

Estos enormes y baratos panqueques vietnamitas se traducen (banh xeo significa panqueque chisporroteante) panqueque contiene camarones, puerco, brotes de soja y huevo, que luego se fríe, envuelto en papel de arroz con verduras y sumergido en una salsa picante antes de comerlo.

Bun cha

Una especialidad de Hanoi, encontrarás bollo cha en los puestos de comida y las cocinas de la calle en toda la ciudad. Esencialmente una hamburguesa pequeña, las empanadas de cerdo se asan en un brasero de carbón abierto y se sirven en una cama de fideos de arroz fríos con una variedad de follaje y una salsa ligeramente dulce.

Pho

El plato nacional de Vietnam, un alimento básico del país, es el pho ("pelaje"), una sopa de fideos que se come a cualquier hora del día, pero principalmente en el desayuno. El tazón básico de pho consiste en una carne de res ligera o caldo de pollo con sabor a jengibre y cilantro, a los que se agregan fideos de arroz anchos y planos, cebollas de primavera y astillas de pollo, cerdo o ternera.

Cao Lau

Vietnam Central lo hace mejor. Entre las sabrosas especialidades de Hoi An se encuentra cao lau, un cuenco lleno de gruesos fideos de harina de arroz, brotes de soja y crutones de corteza de cerdo en una sopa ligera con menta y anís estrellado, cubierto con finas lonchas de cerdo y servido con galletas de harina de arroz a la parrilla o espolvoreado con papel de arroz crujiente.

Crédito de la foto: Cao Lau - Ba Be, Hoi An Market VND15000 a través de photopin (licencia)

Cha ca

Los platos de mariscos se encuentran entre los destacados de la cocina vietnamita. Cha ca, según los informes, ideado en Hanoi, es quizás el más conocido. Ve peces blancos salteados en mantequilla con eneldo y cebolletas, luego servidos con fideos de arroz y un poco de cacahuetes.

crédito de la foto: Pescado y eneldo para 2 - Cha Ca La Vong VND120000 cada uno a través de photopin (licencia)

Mi quang

Este plato de fideos no anunciado y asequible es una especialidad de Hanoi. Los ingredientes varían según el establecimiento, pero se espera ver un simple tazón de fideos de carne animados por adiciones como aceites sabrosos, ramitas frescas de hojas, camarones, cacahuetes, menta y huevos de codorniz.

Nom hua chuoi

Los vegetarianos se regocijan. Nom hua chuoi, o ensalada de plátano, es una gran opción libre de carne. La lima y el chile son los sabores clave y agregan un golpe refrescante a los vegetales triturados.

Com tam

Com tam, "arroz partido", es un favorito de la calle. Las recetas varían, pero a menudo se sirve con cerdo o carne de res a la barbacoa y un huevo frito.

crédito de la foto: com tam dac biet via photopin (licencia)

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