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Cocoa loco: una guía para el turismo de chocolate en Trinidad y Tobago

Cocoa loco: una guía para el turismo de chocolate en Trinidad y Tobago

Nuestros autores han viajado a lo largo y ancho de Trinidad y Tobago, paseando por las calles de Carnival, practicando body-surf en las playas y comiendo comida callejera, pero el chocolate sigue siendo uno de sus puntos destacados.

Algunos de los mejores cacao del mundo se cultivan en esta república de islas gemelas, y hay muchas formas de probarlo. Puede llevarse a casa una muestra de la casa de T & T a través de un bar, una caja de chocolates divinos o un poco de cacao para preparar cerveza, o visite una propiedad para conocer la producción de cacao de la barra a la barra. Con un resurgimiento en la producción de cacao y una industria que comienza a adoptar modelos éticos y de comercio justo, hemos escogido cinco de nuestros lugares favoritos para complacer ...

1. Explora los bosques de cacao en Velaja Estate

Para aquellos interesados ​​en aprender sobre la producción de cacao, una visita a Velaja Estate en el centro de Trinidad es una necesidad. Las visitas guiadas le llevarán a través de todo el proceso, comenzando con un paseo por los bosques de cacao y terminando con degustaciones de té de chocolate caliente con semillas de cacao. En el camino aprenderá cómo se cosechan, fermentan y procesan los frijoles, además de que hay oportunidades adicionales para aprender sobre la agricultura orgánica y la agricultura tradicional.

2. Regresa a lo básico en Brasso Seco

Un destino discreto de ecoturismo en el corazón de las montañas, Brasso es una visita obligada para excursionistas, observadores de aves, amantes de la relajación y amantes del chocolate por igual. Puede aprender más acerca de las formas de vida tradicionales aquí y deleitarse con las golosinas en la cercana finca de Manchuria. Los quince acres se están desarrollando como una plantación orgánica de cacao y café; diríjase a la "casa del cacao" para ver los frijoles secos, tostados, desgranados y molidos.

3. Recoge algunos bares locales en la finca de cacao de San Antonio

Para ver una operación a mayor escala en acción, diríjase a la finca de cacao San Antonio de 250 acres en Montserrat Hills, en el centro de Trinidad. Suministra chocolateros belgas entre sus mercados de exportación. Además de realizar recorridos por la plantación, también puede comprar excelentes barras de chocolate de la Sociedad Cooperativa de Granjeros del Cacao de Montserrat, que utilizan las instalaciones aquí para su procesamiento. Hay un zumbido creciente alrededor de iniciativas locales como esta que están ayudando a construir modelos comerciales sostenibles para la producción de cacao.

4. Reserve un recorrido y una degustación en Tobago Cocoa Estate

Touring Tobago Cocoa Estate es un popular viaje de un día con visitantes a la isla más pequeña de la república. La propiedad fue la primera en Tobago en producir sus propios bares, desempeñando un papel clave en el renacimiento de la producción de cacao, y han recibido una gran cantidad de premios por su chocolate. Haga todo lo posible y reserve una comida en la parte superior de la excursión; además de conocer la historia del cacao y el proceso de producción, también obtendrá una degustación de chocolate o ron.

5. Pruebe chocolates artesanales en Puerto España

Los chocolates hechos a mano en el Cocobel de Puerto España son tan hermosos como deliciosos, cada uno es una pequeña obra de arte cortesía del arquitecto convertido en chocolatero, isabel Brash. Combinan cacao fino de Trinidad con ingredientes locales para crear delicias como Mermaid's Kiss (piña y chadon beni en chocolate negro, con cristales de sal) o Basil Wild (ganache oscuro con menta Paramin). Llame con anticipación para organizar una sesión de degustación.

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